Шнековая и куперная мясорубки

Шнековая и куперная мясорубки




Альтернативой современной электрической шнековой мясорубке стала так называемая куперная. Она куда более проста по конструкции и измельчает мясо при помощи вращающихся ножей. Одним из видов куперной мясорубки можно считать блендер, в котором резка мяса происходит не за счет применяемой силы, а скорее за счет скорости.

Различие в получаемом в этих мясорубках фарше - кардинальное. Шнековая мясорубка рубит мясо на мелкие, практически одинаковые по размеру и форме кусочки. Куперная же, может превратить мясо просто в мясную пасту, для этого достаточно немного зазеваться и фарш начнет приобретать воздушную консистенцию. Слепить котлеты из такого пюре будет уже просто нереально, но самое главное, что и вкус у мяса полностью изменится.

Разумеется, раз мы говорим про электрическую мясорубку, то нельзя не вспомнить что такие мясорубки в бытовых условиях начали применяться только с сороковых годов прошлого века. В промышленности электрический двигатель заменил физическую силу человека намного раньше, еще с начала 20 века. Но благодаря громоздкости таких конструкций их невозможно было применять в быту. Зато, как только были изобретены модели меньшего размера, как ими сразу же начали пользоваться в домашних условиях хозяйки.


Назад в раздел